ソイプロテインとホエイの違い｜原料と表示の見分け方

ソイプロテインとホエイの違いを調べると、目的ごとにどちらがよいかという話が多く、筋トレをしない自分はどう選べばいいのか迷う方もいるのではないでしょうか。先に答えると、いちばんの違いは原料です。ソイプロテインは大豆、ホエイプロテインは牛乳からチーズを作る時に分かれる乳清（ホエイ）が原料です。

どちらなのかは、袋の原材料名とアレルギー表示で見分けられます。選ぶ時は、原材料・栄養成分表示・味の好みの順に比べると迷いにくくなります。

ソイプロテインとホエイプロテインとは

この記事では、大豆を原料にしたたんぱく質の粉末の食品をソイプロテイン、牛乳の乳清（ホエイ）を原料にしたものをホエイプロテインと呼びます。

乳清（ホエイ）は、チーズを作る途中で、固まった部分（カード）を切って水分を抜く時に分かれる液体です。農林水産省の「チーズのプロがナビゲート！国産チーズを学ぼう」（aff 2022年6月号）による説明です。

大豆については、文部科学省の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に、大豆から取り出したたんぱく質の原料が「分離大豆たんぱく」などの名前で載っています。これは食品の素材としての記録で、ソイプロテインの商品そのものの値ではありません。商品の中身は、商品ごとの表示で確かめます。

ソイとホエイの違いを表で比べる

ソイとホエイの違いは、原料と、それに伴う表示の扱いにあります。原材料名での書かれ方と、食物アレルギーの表示での扱いを並べると次のとおりです。

項目	ソイ	ホエイ
原料	大豆	牛乳の乳清
原材料名の例	大豆たんぱく など	乳清たんぱく など
アレルギー表示	大豆は推奨（任意）	乳は義務

アレルギー表示の扱いは、消費者庁の「食物アレルギー表示に関する改正について」（2025年12月 資料3）によります。袋などに入った加工食品では、乳は表示が決まりになっているもの（特定原材料）、大豆は表示がすすめられているもの（特定原材料に準ずるもの）です。

原材料名の書き方は商品ごとに違うので、表の名前は例として見てください。味・溶けやすさ・たんぱく質の量も商品ごとに違うので、「ソイだから」「ホエイだから」で決めつけず、表示で確かめます。

袋の表示でソイかホエイか見分ける3つの手順

商品の前面に「ソイ」「ホエイ」と大きく書かれていなくても、袋の裏の表示を次の順に見れば分かります。手順1・2で何が原料かが分かり、手順3で2つの商品を比べる量をそろえられます。

1. 原材料名の先頭を見る
2. 「一部に◯◯を含む」を見る
3. 栄養成分表示の「何g当たり」を見る

手順1：原材料名の先頭を見る

消費者庁の「食品表示ガイド 早わかり」（令和7年4月版）が引く食品表示基準では、原材料名は、原材料に占める重さの割合が高いものから順に書きます。つまり、添加物を除いた原材料のうち、先頭にあるものがいちばん多く使われています。

先頭が「大豆たんぱく」なら大豆が主な原料、乳清（ホエイ）と分かる名前なら乳が主な原料です。先頭がたんぱく質の原料でない時や、大豆と乳清の両方の名前がある時は、続く原材料名も読みます。なお、「／」や改行で区切った後ろ（または「添加物」の欄）は添加物なので、見るのは前半の原材料名です。

手順2：「一部に◯◯を含む」を見る

原材料名の終わりなどにある「（一部に乳成分・大豆を含む）」のような書き方が、アレルギーの表示です。ソイプロテインでも、乳成分を含む商品があります。先頭が大豆でも、乳を含むかどうかはここで確かめます。

原材料ごとに「（乳成分を含む）」と書く表示の仕方もあるので、「一部に◯◯を含む」が無い時は原材料名の全体を読みます。

大豆の表示は推奨（任意）なので、大豆を使っていても、この欄に大豆が書かれていない商品もあり得ます。大豆が気になる時は、原材料名の全体も読みます。

手順3：栄養成分表示の「何g当たり」を見る

消費者庁のリーフレット「加工食品の栄養成分表示が義務化されました」では、エネルギー（熱量）・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5つが義務の表示です。値は「100g当たり」「1食分（○g）当たり」など、商品ごとに違う量で書かれます（消費者庁「栄養成分表示を活用しよう①」）。

2つの商品を比べる時は、まず何g当たりの値かをそろえてから、エネルギーとたんぱく質を見ます。単位がそろっていないまま数字だけを比べると、取り違えます。

原材料名の読み方の例

次の表は、書き方の例と、そこから読み取れることです。実在の商品の表示ではありません。

書き方の例	分かること
大豆たんぱく、砂糖、…（一部に大豆を含む）	大豆が主。大豆を含む
大豆たんぱく、…（一部に乳成分・大豆を含む）	大豆が主。乳・大豆を含む
乳清たんぱく、…（一部に乳成分を含む）	乳が主。乳を含む

ソイとホエイどっちを選ぶ？原材料・表示・好みで比べる

筋トレをしない人も、どちらを選んでもかまいません。ソイは大豆、ホエイは牛乳が原料なので、乳や大豆が自分に合うかどうか、味や溶けやすさの好みで選ぶ方法があります。「筋トレ向け」「ダイエット向け」のような呼び方では決めず、次の順に比べます。

1. 原材料: 乳や大豆が自分に合うかを、原材料名とアレルギー表示で確かめる
2. 栄養成分表示: 何g当たりかをそろえて、1回分のエネルギーとたんぱく質を見る
3. 味と溶けやすさ: 続けやすい味か、割るもの（水・牛乳など）に合うかで選ぶ

店で袋を2つ並べて、この順に見るだけでも違いが分かります。書き出すなら、下の表の「書く内容」を見本に、候補の商品ごとにメモしてみてください。

見る所	書く内容（例）
原材料名の先頭	大豆たんぱく、など
一部に◯◯を含む	乳成分・大豆、など
何g当たり	表示の量（1食分など）
エネルギー	量をそろえた値
たんぱく質	量をそろえた値
味・割るもの	好きな味か、水か牛乳か

毎日の食事への取り入れ方

ソイでもホエイでも、1回の量は商品の表示どおりにします。プロテインは食事の代わりにせず、いつもの食事に足す1品として考えます。

朝はごはんやパンに汁物やおかずを合わせ、その横に1杯を添える形にします。

気をつけること

乳や大豆に食物アレルギーがある方は、ソイかホエイかという呼び方だけで判断せず、原材料名とアレルギー表示を必ず見てください。大豆の表示は推奨（任意）なので、気になる時は原材料名の全体を読み、分からなければ販売元に問い合わせます。

乳を使っていない商品を選びたい時も、手順1・2のとおり原材料名の全体と、「一部に乳成分を含む」または原材料ごとの「（乳成分を含む）」の書き方を見ます。ソイと書かれた商品でも、乳を含むことがあるためです。

よくある質問

ソイとホエイ、どちらが太りにくい？

ソイかホエイかという原料の名前では決まりません。エネルギーは商品ごとに違うので、何g当たりかをそろえて栄養成分表示で比べます。プロテインの1杯も、1日の食事の中に数えて考えます。

ソイとホエイを両方使ってもいい？

使い分けても構いませんが、それぞれ商品の表示どおりの量を守ります。両方を飲む日は、その分もその日の食事の中に数えて考えます。

1日にどれくらい飲めばいい？

1回の量は、商品の表示に書かれた量を目安にします。1日にとりたいたんぱく質の量の考え方は、プロテインは何グラムとればいいかで公的資料をもとに説明しています。

COMPLENA（コンプリーナ）の場合

COMPLENA（コンプリーナ）は、大豆を原料にしたソイプロテインです。原材料名の先頭は、ココア味・抹茶味とも「大豆たんぱく」です。そのうえで、どちらの味も原材料の一部に乳成分・大豆を含みます。

ソイプロテインでも乳を含むことがある、という実例です。原材料名とアレルギーの表は、COMPLENAの原材料と栄養成分表示で味ごとに公開しています。

COMPLENAは完全食（コンセプト）のソイプロテインで、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維を配合し、脂質・炭水化物・ナトリウムは設計の対象外です。1杯で1日に必要なすべての栄養素がとれるものではなく、食事の代わりではありません。考え方は完全食プロテインと普通のプロテインの違いで説明しています。

味はココア味と抹茶味の2つです。妊娠中・授乳中の方、乳幼児・小児の利用はお控えください。詳しくはCOMPLENAのよくある質問（飲み方と利用上の注意）をご覧ください。

まとめ：ソイとホエイの違いは原料、見分けるのは表示

手元や店のプロテインの袋で、原材料名の先頭と「一部に◯◯を含む」を見てみてください。

大豆を原料にしたソイプロテインの一つとして、COMPLENAの味と購入方法を商品ページで見ることもできます。

参考にした資料

• 農林水産省「チーズのプロがナビゲート！国産チーズを学ぼう」（aff 2022年6月号）
• 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（食品成分データベース: 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ）
• 消費者庁「食物アレルギー表示に関する改正について」（2025年12月 資料3）
• 消費者庁「食品表示ガイド 早わかり」（令和7年4月版）
• 消費者庁「加工食品の栄養成分表示が義務化されました」（リーフレット）
• 消費者庁「栄養成分表示を活用しよう①」（2019年11月）

この記事は COMPLENA 編集部が、公的機関の資料をもとにまとめました。