プロテインの栄養成分表示の見方｜5項目と数字の決まり
プロテインの栄養成分表示の見方が分からず、袋の裏の数字を前に手が止まった方もいるのではないでしょうか。先に答えると、まず「何g当たりの値か」を確かめ、そのうえでエネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5項目を読みます。
表示の値には決まった幅（許容差）や「推定値」という書き方があります。細かな差を気にするより、単位をそろえて比べることが大切です。
この記事でわかること
- 栄養成分表示に必ず載る5項目と、それぞれの読み方
- 許容差・推定値・「0」など、表示の数字の決まり
- 2つの商品を比べる時に見る順と、単位の直し方
プロテインの栄養成分表示とは（必ず載る5項目）
この記事では、袋などに入った加工食品に載る、エネルギーと栄養成分の量の表を「栄養成分表示」と呼びます。プロテインの粉末も袋に入った加工食品なので、ふつうはこの表示が載ります。小規模の事業者が販売する食品などでは、省略されていることもあります（消費者庁「栄養成分表示について」）。
消費者庁のパンフレット「栄養成分表示を活用してみませんか？」では、容器包装に入れられた加工食品に表示される5項目を次のように示しています。
- エネルギー（熱量）
- たんぱく質
- 脂質
- 炭水化物
- 食塩相当量（ナトリウムを食塩の量に換算したもの）
5項目の順番は決まっていて、変えてはいけません（消費者庁「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン 第6版」）。どの商品でも同じ順に並ぶので、慣れると上から順に読めます。
5項目のほかに、表示がすすめられている項目（推奨）と、事業者が選んで載せる項目（任意）もあります。同じパンフレットによる区分を、早見表にまとめました。
| 区分 | 主な項目 |
|---|---|
| 必ず載る | エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量 |
| 推奨 | 飽和脂肪酸・食物繊維 |
| 任意 | 糖質・糖類・ビタミン類・ミネラル類 など |
栄養成分表示の5項目の読み方
5項目は、単位と中身を押さえれば読めます。ここでは、プロテインの袋で迷いやすい所を項目ごとに見ます。
エネルギー
エネルギーは「kcal」で書かれます。パンフレットでは、1g当たりのエネルギーの目安を、たんぱく質4kcal・脂質9kcal・炭水化物4kcalとしています。
プロテインの1杯のエネルギーは、その日の食事全体の中で見ると分かりやすくなります。
たんぱく質・脂質・炭水化物
たんぱく質・脂質・炭水化物は「g」で書かれます。炭水化物は、糖質と食物繊維に分けられます（パンフレットによる）。
炭水化物の内訳として糖質か食物繊維のどちらかを書く時は、両方を書く決まりです（ガイドライン第6版）。どちらも書かれていない表示では、袋の表示だけで糖質の量は出せません。
食塩相当量
食塩相当量は、食品に含まれるナトリウムの量を、食塩の量に換算した値です。パンフレットでは、換算の式を「ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000」としています。
たとえばナトリウムが400mgなら、400 × 2.54 ÷ 1000 ＝ 1.016で、食塩相当量は約1.0gです。この数字は説明のために置いた例で、特定の商品の値ではありません。
表示の数字はどこまで正確？
栄養成分表示の数字は、ぴったりその量という意味ではありません。決まった幅（許容差）や、計算で出した「推定値」があります。ここではガイドライン第6版にある3つの決まりを見ます。
| 言葉 | 意味 |
|---|---|
| 許容差 | 表示の値と実際の値の差として認められる幅 |
| 推定値 | 計算などで合理的に推定した値 |
| 0 | 決まった量より少なければ0と書ける |
許容差
「推定値」などと書かれていない表示（分析などで出した一定の値）では、たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウム・熱量などの許容差はプラスマイナス20%です。消費期限・賞味期限内のどの商品も、この幅に入っている必要があります。「推定値」と書かれた表示には、この幅の決まりはありません（ガイドライン第6版）。
たとえば、たんぱく質が20gと表示されていれば、16〜24gの範囲なら決まりの内です（数字は説明のための例）。ビタミンやミネラルの多くはプラス50%・マイナス20%など別の幅で、含まれる量が少ない食品にも別の幅があります。袋の値は「だいたいこのくらい」と受け取り、数gの差で迷いすぎなくて大丈夫です。
「推定値」「この表示値は、目安です。」
表示の近くに「推定値」か「この表示値は、目安です。」と書かれていれば、その値は計算などで合理的に推定した値です。事業者は、推定の根拠になる資料を保管します。推定値には、上の許容差の幅の決まりはありません。
「日本食品標準成分表の計算による推定値」のように、何をもとにしたかを書き足すこともできます。
「0」の表示
「0」と書ける量も決まっています。たんぱく質は100g当たり0.5g未満、ナトリウムは100g当たり5mg未満なら「0」と書けます（飲料は100ml当たり）。
つまり「0」は、まったく入っていないという意味とは限りません。決まった量より少ない、という意味で読みます。
プロテインの栄養成分表示を比べる時に見る順
2つの商品を比べる時は、次の4つの順に見ると迷いにくくなります。いちばん大事なのは、最初に単位をそろえることです。
- 何g当たりの値か（食品単位）と、1食分の量
- 5項目の値
- 推奨・任意の項目（食物繊維・糖質など）
- 表示の近くの注記（推定値など）
何g当たりかをそろえる
食品単位は、100g・100ml・1食分・1包装などから選ばれます。1食分の時は、1食分の量も書かれます（ガイドライン第6版）。1食分の量は事業者が決めるので、商品ごとに違います。
単位が違う時は、どちらかにそろえて計算し直します。「1食分（30g）当たり たんぱく質20g」を100g当たりに直すと、20 × 100 ÷ 30 ＝ 約66.7gです（数字は説明のための例）。
パンフレットにも、100g当たりの値を1枚分に直す例があります。食パン（100g当たり 食塩相当量1.0g）を1斤360g・6枚切りで1枚分にすると、1.0 ÷ 100 × 360 ÷ 6 ＝ 0.6gです。
何が原料かは、栄養成分表示ではなく原材料名で見ます。見分け方は原材料名とアレルギー表示でソイとホエイを見分ける方法で紹介しています。
「高たんぱく」などの言葉にも基準がある
「高○○」「○○豊富」「○○源」のように、栄養成分が多いことを伝える言葉（栄養強調表示）は、基準に基づいて表示されます（パンフレットによる）。対象の栄養成分には、たんぱく質や食物繊維もあります。
ガイドライン第6版に載る食品表示基準（令和7年の改正後）では、たんぱく質と食物繊維の基準は次のとおりです。「高い旨」は高○○などの言葉、「含む旨」は○○源などの言葉の基準です。表の値は「100g当たり／100kcal当たり」の量です。
| 言葉の区分 | 基準の値 |
|---|---|
| たんぱく質 高い旨 | 17.0g／8.5g |
| たんぱく質 含む旨 | 8.5g／4.3g |
| 食物繊維 高い旨 | 6g／3g |
| 食物繊維 含む旨 | 3g／1.5g |
飲料には、100ml当たりの別の基準があります（たんぱく質の高い旨は8.5g、含む旨は4.3g）。
令和7年の改正の前の基準による表示も、経過措置（新しい基準に移るまでの期間）として、令和10年（2028年）3月31日まで認められています（消費者庁）。数字を全部覚える必要はありません。言葉だけで判断せず、表示の値も合わせて見ると、表示の意味がつかみやすくなります。
いつもの食事と合わせて見る
プロテインの1杯も、その日の食事の中の1品です。表示の値は、ごはんやおかずと並べて見ると、1日の食事の中での位置が分かりやすくなります。
袋や容器に入ったコンビニのおにぎりやお弁当にも、同じ5項目の表示があります。朝の1杯と昼のお弁当の表示を並べてみると、どの項目を食事でとっているかが見えてきます。1日にとるたんぱく質の量の考え方は1日にとるたんぱく質の量の目安で紹介しています。
栄養成分表示を見る時に気をつけること
- 表示の値は、表示された1食分などの量での値です。自分が使う量が違う時は、量の比で直して読みます
- 通販の画像の表示と、届いた袋の表示が違うことがあります。手元のパッケージの表示を確かめます
- 原材料名とアレルギー表示は、栄養成分表示とは別の欄にあります
ご注意
食物アレルギーのある方は、原材料名とアレルギー表示を必ず確かめてください。体調や持病が気になる方、通院中の方は、医師に相談してください。
よくある質問
味が違うと、表示の値も違いますか？
違うことがあります。味ごとに原材料が違えば、値も変わります。味ごとの表示を確かめてください。
ビタミンやミネラルが書いていないのはなぜ？
ビタミン類・ミネラル類は任意の表示なので、載せない商品もあります。書いていないことは、入っていないという意味ではありません。
水や牛乳に溶かした後の値は書いてありますか？
表示が粉の量での値か、溶かした後の量での値かは、食品単位と1食分の量の書き方で確かめます。水や牛乳で割る時は、割る飲み物の表示も別に見ます。
COMPLENAの場合
COMPLENA（コンプリーナ）は、栄養成分を1食分（45g）当たりで表示し、推定値と注記しています。炭水化物の内訳として、糖質と食物繊維も並べて載せています。
値は製造元提供の値とパッケージの表示（いずれも推定値）に基づき、最新の値はパッケージの表示を正としています。栄養成分の量は味によって違うため、味ごとの値はCOMPLENAの味ごとの栄養成分でご確認ください。
COMPLENAは、完全食（コンセプト）のソイプロテインです。たんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維を配合の対象にし、脂質・炭水化物・ナトリウムは設計の対象外です。「対象外」は、含まれないという意味ではありません。
1杯で1日に必要なすべての栄養素がとれるものではなく、食事の代わりでもありません。いつもの食事と組み合わせる前提の商品です。完全食プロテインの考え方は完全食プロテインと普通のプロテインの違いで説明しています。
まとめ：まず何g当たりかを見て、5項目を読む
- 栄養成分表示には、エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5項目が決まった順で載る
- 食塩相当量はナトリウムの換算値、炭水化物は糖質と食物繊維に分けられる
- 表示の値には許容差があり、「推定値」「0」にも決まった意味がある
- 比べる時は、まず何g当たりかをそろえてから値を見る
- 「高たんぱく」などの言葉には基準があるので、表の値も合わせて見る
手元のプロテインの袋で、「何g当たり」と「推定値」の注記を見てみてください。
ソイプロテインの一つとして、COMPLENAの味と購入方法を商品ページで見ることもできます。
参考にした資料
- 消費者庁「栄養成分表示を活用してみませんか？」（消費者向けパンフレット・2021年5月掲載）
- 消費者庁「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン 第6版」（令和8年10月）
- 消費者庁「栄養成分表示に関する改正事項の概要」（令和7年）
この記事は COMPLENA 編集部が、公的機関の資料をもとにまとめました。